Menù di pesce a Bologna
Specialità di pesce fresco
e non solo
Ristorante Pizzeria Caruso offre ai clienti sia un menù di carne che un menù di pesce a Bologna, includendo una grande varietà di piatti: troverete infatti piatti tipici della cucina italiana, mediterranea, napoletana e bolognese, moltissime specialità di pesce fresco e pasta tipica campana, utilizzando solo prodotti genuini al 100%. Nato nel 1968 tra le provincie di Napoli e di Salerno, il nostro ristorante si trova oggi a Bologna proprio per portare la particolarità della cucina tradizionale mediterranea anche in altri luoghi e per permettere a tutti di poter conoscere e gustare delle prelibatezze uniche nel suo genere.
Grazie alla nostra lunga esperienza, competenza nel settore e professionalità nella preparazione dei prodotti, siamo sicuri di poter garantire un servizio impeccabile, in grado di soddisfare tutte le vostre richieste ed esigenze. I nostri menù non sono dedicati soltanto al pesce, in quanto all’interno del nostro ristorante troverete ampia possibilità di scelta: offriamo anche dei ricchi menù a base di carne di qualità e pizze di ogni tipo.
Le bevande
Le birre novità
Caratteristiche
Nuova nata in casa Ichnusa, una lager non filtrata, a bassa fermentazione, con leggeri sentori di luppolo e una nota dolce di frutta gialla. La presenza di malto d'orzo chiaro e caramello la rendono una birra corposa ed equilibrata. All'aspetto, non essendo filtrata ma lasciata decantare naturalmente nei tini di fermentazione, risulta piacevolmente velata grazie ai lieviti rimasti in sospensione.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,0%
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5,00
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Caratteristiche
Nuova nata in casa Ichnusa, una lager non filtrata, a bassa fermentazione, con leggeri sentori di luppolo e una nota dolce di frutta gialla. La presenza di malto d'orzo chiaro e caramello la rendono una birra corposa ed equilibrata. All'aspetto, non essendo filtrata ma lasciata decantare naturalmente nei tini di fermentazione, risulta piacevolmente velata grazie ai lieviti rimasti in sospensione.
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Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,0%
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5,00
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Caratteristiche
Birra non filtrata di puro malto. È una birra di due malti e quattro luppoli non filtrata, torbida dal colore giallo oro e dal gusto persistente ma morbido al palato ed elevata digeribilità. La cura con cui viene prodotta e la gettata manuale del luppolo nella fase finale della cottura del mosto ne fanno il top della gamma delle Birre dello Stretto.
Dettagli
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Italiana
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Lager non filtrata
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Oro chiaro
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5,0%
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4,50
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Caratteristiche
Birra non filtrata di puro malto. È una birra di due malti e quattro luppoli non filtrata, torbida dal colore giallo oro e dal gusto persistente ma morbido al palato ed elevata digeribilità. La cura con cui viene prodotta e la gettata manuale del luppolo nella fase finale della cottura del mosto ne fanno il top della gamma delle Birre dello Stretto. -
Dettagli
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Italiana
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Lager non filtrata
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Oro chiaro
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5,0%
-
4,50
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Caratteristiche
Una lager non filtrata caratterizzata dalla presenza di un ingrediente speciale; i Cristalli di sale marino di Sicilia. Una ricetta speciale nata dai nostri Mastri Birrai che hanno selezionato un ingrediente inaspettato: i Cristalli di Sale, che donano al prodotto una rotondità di sapore ed una morbidezza unica, che rende questa birra accessibile e facile da bere.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,0%
-
5,50
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Caratteristiche
Una lager non filtrata caratterizzata dalla presenza di un ingrediente speciale; i Cristalli di sale marino di Sicilia. Una ricetta speciale nata dai nostri Mastri Birrai che hanno selezionato un ingrediente inaspettato: i Cristalli di Sale, che donano al prodotto una rotondità di sapore ed una morbidezza unica, che rende questa birra accessibile e facile da bere. -
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,0%
-
5,50
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Le Moretti regionali
Caratteristiche
Un gusto insolito, intrigante e piacevolmente acidulo per questa birra che contiene due ingredienti molto particolri: il mirtillo rosso e il riso Sant'Andrea del Piemonte. I mirtilli rossi le conferiscono un gusto acidulo con note di cereali e un colore leggermente ambrato. La struttura è equilibrata e completa, il colore pulito, al palato risulta rotonda, con sentori di erbe aromatiche, caramello di mirtillo, cereali. E' una birra molto facile da bere, ideale per essere bevuta da sola, ma ottima da consumare in abbinamento a tutti i piatti.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
Un gusto insolito, intrigante e piacevolmente acidulo per questa birra che contiene due ingredienti molto particolri: il mirtillo rosso e il riso Sant'Andrea del Piemonte. I mirtilli rossi le conferiscono un gusto acidulo con note di cereali e un colore leggermente ambrato. La struttura è equilibrata e completa, il colore pulito, al palato risulta rotonda, con sentori di erbe aromatiche, caramello di mirtillo, cereali. E' una birra molto facile da bere, ideale per essere bevuta da sola, ma ottima da consumare in abbinamento a tutti i piatti. -
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
I cereali sono una delle materie prime della birra. La sfida per i nostri mastri birrai era dare a Birra Moretti alla Toscana un carattere forte e definito… “massiccio”. La scelta è stata quella di aggiungere l’orzo, tipico della Maremma, che conferisce alla birra un gusto completo, caratterizzato da una nota piacevole di amaro e un sentore di castagna, erbe aromatiche e ago di pino.
Dettagli
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Italiana
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Lager non filtrata
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Oro chiaro
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5,5%
-
5,00
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Caratteristiche
I cereali sono una delle materie prime della birra. La sfida per i nostri mastri birrai era dare a Birra Moretti alla Toscana un carattere forte e definito… “massiccio”. La scelta è stata quella di aggiungere l’orzo, tipico della Maremma, che conferisce alla birra un gusto completo, caratterizzato da una nota piacevole di amaro e un sentore di castagna, erbe aromatiche e ago di pino. -
Dettagli
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Italiana
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Lager non filtrata
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Oro chiaro
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
La Zagara è il fiore degli agrumi, tipico della Sicilia, dove viene usato per creare essenze e per abbellire i bouquet delle grandi occasioni. E allora… fiori d’arancio! Oggi si celebra il matrimonio di sapori di Birra Moretti alla Siciliana con selezioni di fiori di Zagara, che conferiscono a questa birra un gusto morbido, moderatamente amaro e ricco di gradevoli sentori floreali.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,5%
-
5,00
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Caratteristiche
La Zagara è il fiore degli agrumi, tipico della Sicilia, dove viene usato per creare essenze e per abbellire i bouquet delle grandi occasioni. E allora… fiori d’arancio! Oggi si celebra il matrimonio di sapori di Birra Moretti alla Siciliana con selezioni di fiori di Zagara, che conferiscono a questa birra un gusto morbido, moderatamente amaro e ricco di gradevoli sentori floreali. -
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro
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5,5%
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5,00
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Le senza glutine
Caratteristiche
«ìOì» è prodotta esclusivamente con malto d’orzo, ma durante la lavorazione, al momento dell’inseminazione del lievito, viene aggiunto un enzima chiamato endo-proteasi che si occupa dell’estrazione completa del glutine senza alterare il sapore della vera birra artigianale. Grazie a questo processo completamente naturale, a fine fermentazione, la birra ottenuta è perfettamente gluten free: bionda, dal colore giallo carico con riflessi aranciati, al naso giunge con profumo di agrumi, al palato trasmette freschezza e assicura abbinamenti perfetti per qualsiasi occasione.
Dettagli
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Italiana
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Pale Ale senza glutine
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Giallo con riflessi dorati
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4,7%
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4,50
-
5,00
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Caratteristiche
«ìOì» è prodotta esclusivamente con malto d’orzo, ma durante la lavorazione, al momento dell’inseminazione del lievito, viene aggiunto un enzima chiamato endo-proteasi che si occupa dell’estrazione completa del glutine senza alterare il sapore della vera birra artigianale. Grazie a questo processo completamente naturale, a fine fermentazione, la birra ottenuta è perfettamente gluten free: bionda, dal colore giallo carico con riflessi aranciati, al naso giunge con profumo di agrumi, al palato trasmette freschezza e assicura abbinamenti perfetti per qualsiasi occasione. -
Dettagli
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Italiana
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Pale Ale senza glutine
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Giallo con riflessi dorati
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4,7%
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4,50
-
5,00
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Caratteristiche
Birra Craft che si presenta al palato con note biscottate, caramellate e con un amaro moderato. La Birreria Barcelona Beer Company si contraddistingue come l'autentica craft brewery di Barcellona, lavorando con un'attenta scelta di malti, luppoli e lieviti, senza additivi e con acqua pura del Parco Naturale del Montseny, l'Acuqa de "Font del Regàs". Big Bear è una Pale Ale, senza gluyine, molto vicina allo stile inglese. Una birra come quelle di una volta, elaborata come dice il metodo tradizionale. e' nata perché Frank, l'orso celiaco, non sopportava che la gente bevesse birra cattiva.
Dettagli
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Spagnola
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Pale Ale senza glutine
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Ambrata
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6,0%
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4,50
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Caratteristiche
Birra Craft che si presenta al palato con note biscottate, caramellate e con un amaro moderato. La Birreria Barcelona Beer Company si contraddistingue come l'autentica craft brewery di Barcellona, lavorando con un'attenta scelta di malti, luppoli e lieviti, senza additivi e con acqua pura del Parco Naturale del Montseny, l'Acuqa de "Font del Regàs". Big Bear è una Pale Ale, senza gluyine, molto vicina allo stile inglese. Una birra come quelle di una volta, elaborata come dice il metodo tradizionale. e' nata perché Frank, l'orso celiaco, non sopportava che la gente bevesse birra cattiva. -
Dettagli
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Spagnola
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Pale Ale senza glutine
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Ambrata
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6,0%
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4,50
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Caratteristiche
Si tratta di una birra bionda a bassa fermentazione e senza glutine (Lager beer), prodotta a Barcellona e con tutto il gusto tipico delle birre spagnole, leggere e accattivanti. L'aroma di luppolo e malto ha delle leggerissime note speziate e un delicato retrogusto amarognolo, che rendono questa birra molto bilanciata e rinfrescante se servita a una temperatura di circa 5 gradi. Si accompagna a piatti delicati, anche di mare.
Dettagli
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Spagnola
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,4%
-
3,00
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Caratteristiche
Si tratta di una birra bionda a bassa fermentazione e senza glutine (Lager beer), prodotta a Barcellona e con tutto il gusto tipico delle birre spagnole, leggere e accattivanti. L'aroma di luppolo e malto ha delle leggerissime note speziate e un delicato retrogusto amarognolo, che rendono questa birra molto bilanciata e rinfrescante se servita a una temperatura di circa 5 gradi. Si accompagna a piatti delicati, anche di mare. -
Dettagli
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Spagnola
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,4%
-
3,00
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Caratteristiche
La San Miguel Gluten Free ha i sapori del pane bianco, frutta, frutti bianchi e miele. La birra è bilanciata da un corpo intenso e una piacevole nota amara sul fondo. Delicati aromi di frutti bianchi, banana e mela si uniscono a una leggera nota di pane bianco e una base floreale.
Dettagli
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Spagnola
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,4%
-
3,50
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Caratteristiche
La San Miguel Gluten Free ha i sapori del pane bianco, frutta, frutti bianchi e miele. La birra è bilanciata da un corpo intenso e una piacevole nota amara sul fondo. Delicati aromi di frutti bianchi, banana e mela si uniscono a una leggera nota di pane bianco e una base floreale. -
Dettagli
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Spagnola
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,4%
-
3,50
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Caratteristiche
Ambrata, limpida, schiuma bianca fine, persistente. Aromi intensi di malto, frutta disidratata e secca, miele, torrone, tabacco e spezie.Gusto dolce con note di noce moscata e cannella, liquirizia, frutta secca, finale amaro e buona persistenza retrogustativa.
Dettagli
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Spagnola
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American Ipa
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Ambrata
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7,2%
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3,50
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Caratteristiche
Ambrata, limpida, schiuma bianca fine, persistente. Aromi intensi di malto, frutta disidratata e secca, miele, torrone, tabacco e spezie.Gusto dolce con note di noce moscata e cannella, liquirizia, frutta secca, finale amaro e buona persistenza retrogustativa. -
Dettagli
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Spagnola
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American Ipa
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Ambrata
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7,2%
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3,50
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Caratteristiche
Tennent's 1885 Gluten Free Lager si distingue per il suo colore dorato e la schiuma abbondante. Grazie ad una selezione di malti d'orzo scozzesi e ad un processo produttivo che permette di eliminare il glutine, conserva l'inconfondibile gusto originale. I profumi sono delicati, erbacei con sentori di agrumi.
Dettagli
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Scozzese
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,0%
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3,50
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Caratteristiche
Tennent's 1885 Gluten Free Lager si distingue per il suo colore dorato e la schiuma abbondante. Grazie ad una selezione di malti d'orzo scozzesi e ad un processo produttivo che permette di eliminare il glutine, conserva l'inconfondibile gusto originale. I profumi sono delicati, erbacei con sentori di agrumi. -
Dettagli
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Scozzese
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Lager senza glutine
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Biondo
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5,0%
-
3,50
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Le senza alcool
Le Keller e le Weiss
Caratteristiche
Firmata dai mastri birrai Heineken, con oltre 140 anni di esperienza, viene sviluppata con un ciclo di lavorazione unico che rimuove gentilmente l'alcol. Heineken 0,0 ha un gusto perfettamente equilibrato con rinfrescanti note fruttate e corpo morbido al malto. Utilizziamo gli stessi ingredienti di qualità della Heineken normale e con la doppia fermentazione rimuoviamo l'alcol e la arrichiamo di aromi naturali.
Dettagli
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Olandese
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Lager
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Chiara
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0%
-
3,50
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Caratteristiche
Firmata dai mastri birrai Heineken, con oltre 140 anni di esperienza, viene sviluppata con un ciclo di lavorazione unico che rimuove gentilmente l'alcol. Heineken 0,0 ha un gusto perfettamente equilibrato con rinfrescanti note fruttate e corpo morbido al malto. Utilizziamo gli stessi ingredienti di qualità della Heineken normale e con la doppia fermentazione rimuoviamo l'alcol e la arrichiamo di aromi naturali. -
Dettagli
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Olandese
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Lager
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Chiara
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0%
-
3,50
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Caratteristiche
Si tratta di una specialità non filtrata, che si presenta con il classico colore giallo opaco e torbido a causa dei lieviti rimasti in sospensione. La schiuma è splendidamente cremosa e compatta, e lascia trapelare gli inconfondibili aromi fruttati, dolci, come di pane appena sfornato. Al palato non tradisce e si conferma eccelsa, sprigionando note di frutta e spezie, con la pastosità e la robustezza tipiche accompagnate da un tocco leggero e rinfrescante.
Dettagli
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Tedesca
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Lager non filtrata
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Biondo
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
Si tratta di una specialità non filtrata, che si presenta con il classico colore giallo opaco e torbido a causa dei lieviti rimasti in sospensione. La schiuma è splendidamente cremosa e compatta, e lascia trapelare gli inconfondibili aromi fruttati, dolci, come di pane appena sfornato. Al palato non tradisce e si conferma eccelsa, sprigionando note di frutta e spezie, con la pastosità e la robustezza tipiche accompagnate da un tocco leggero e rinfrescante. -
Dettagli
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Tedesca
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Lager non filtrata
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Biondo
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato e con un delicato sapore di lievito, ad alta fermentazione. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana e una leggera speziatura di chiodi di garofano. Ideale compagna delle calde estati da abbinare a tutte le pizze e focacce essendo anch?esse prodotte con il grano.
Dettagli
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Tedesca
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Weizen
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Biondo
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5,5%
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5,00
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Caratteristiche
Birra di frumento torbida naturale dal colore dorato e con un delicato sapore di lievito, ad alta fermentazione. Sono evidenti i sentori di frutta matura come la banana e una leggera speziatura di chiodi di garofano. Ideale compagna delle calde estati da abbinare a tutte le pizze e focacce essendo anch?esse prodotte con il grano. -
Dettagli
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Tedesca
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Weizen
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Biondo
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5,5%
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5,00
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Le Moretti
Moretti Baffo d'Oro
Moretti La Rossa
Birra Moretti IPA
Moretti La Bianca
Caratteristiche
Colore dorato intenso. La schiuma si presenta candida e fine, compatta e persistente.
Bouquet fragrante con toni luppolati e floreali, si percepisce anche una nota di crosta di pane.
Il corpo è pieno e rotondo, particolarmente equilibrato. Si avverte una iniziale nota dolce di malto, riequilibrata nel retrogusto da una piacevole sensazione amara.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiara
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4,8%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Caratteristiche
Colore dorato intenso. La schiuma si presenta candida e fine, compatta e persistente. Bouquet fragrante con toni luppolati e floreali, si percepisce anche una nota di crosta di pane. Il corpo è pieno e rotondo, particolarmente equilibrato. Si avverte una iniziale nota dolce di malto, riequilibrata nel retrogusto da una piacevole sensazione amara. -
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiara
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4,8%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Caratteristiche
Birra Moretti la rossa è la birra più rotonda e morbida della gamma prodotta da Birra Moretti, molto apprezzata dai gourmet per le indubbie potenzialità di abbinamento. Si tratta di una birra doppio malto prodotta utilizzando ingredienti molto particolari: malto d’orzo al 100% di una speciale qualità, che le dona un gusto pieno e caramellato, un aroma intenso e un colore ambrato, e poi una varietà particolarmente aromatica di luppolo, che le conferisce un retrogusto amaro e un delicato profumo.
Dettagli
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Italiana
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Block
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Chiara
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7,2%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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3.0/ 5.0/ 15.0
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Caratteristiche
Birra Moretti la rossa è la birra più rotonda e morbida della gamma prodotta da Birra Moretti, molto apprezzata dai gourmet per le indubbie potenzialità di abbinamento. Si tratta di una birra doppio malto prodotta utilizzando ingredienti molto particolari: malto d’orzo al 100% di una speciale qualità, che le dona un gusto pieno e caramellato, un aroma intenso e un colore ambrato, e poi una varietà particolarmente aromatica di luppolo, che le conferisce un retrogusto amaro e un delicato profumo. -
Dettagli
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Italiana
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Block
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Chiara
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7,2%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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3.0/ 5.0/ 15.0
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Caratteristiche
Birra Moretti IPA è la prima Italian Pale Ale. Caratteristiche: - luppolatura a freddo per esaltare le proprietà aromatiche ed escludere la parte amaricante - non filtrata per mantenera i profumi del luppolo. Birra Moretti è la prima ad aver implementato a livello mondiale il processo per la luppolatura a freddo, che permette di esaltare le note aromatiche del prodotto.
Dettagli
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Italiana
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IPA
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Chiara
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5,2%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Caratteristiche
Birra Moretti IPA è la prima Italian Pale Ale. Caratteristiche: - luppolatura a freddo per esaltare le proprietà aromatiche ed escludere la parte amaricante - non filtrata per mantenera i profumi del luppolo. Birra Moretti è la prima ad aver implementato a livello mondiale il processo per la luppolatura a freddo, che permette di esaltare le note aromatiche del prodotto. -
Dettagli
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Italiana
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IPA
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Chiara
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5,2%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Caratteristiche
I mastri birrai hanno creato Birra Moretti La Bianca nel rispetto dello stile Weiss, ma utilizzando malti 100% italiani: 50% malto d’orzo e 50% malto di frumento. Ne è nata una birra dal colore chiaro e naturalmente torbido, con un profumo fresco, ricco di note speziate e floreali. Il suo gusto inconfondibile è delicato e rinfrescante, con un retrogusto elegante ed equilibrato.
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro non filtrato
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5,0%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Caratteristiche
I mastri birrai hanno creato Birra Moretti La Bianca nel rispetto dello stile Weiss, ma utilizzando malti 100% italiani: 50% malto d’orzo e 50% malto di frumento. Ne è nata una birra dal colore chiaro e naturalmente torbido, con un profumo fresco, ricco di note speziate e floreali. Il suo gusto inconfondibile è delicato e rinfrescante, con un retrogusto elegante ed equilibrato. -
Dettagli
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Italiana
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Lager
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Chiaro non filtrato
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5,0%
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20 cl/ 40 cl/ 1,5 Lt
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2.50/ 4.0/ 12.0
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Lista allergeni
| Allergene | Esempi |
|---|---|
| Glutine | cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati |
| Crostacei e derivati | sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili |
| Uova e derivati | tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc |
| Pesce e derivati | inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali |
| Arachidi e derivati | snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi |
| Soia e derivati | latte, tofu, spaghetti, etc. |
| Latte e derivati | yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte |
| Frutta a guscio e derivati | tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi |
| Sedano e derivati | presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali |
| Senape e derivati | si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda |
| Semi di sesamo e derivati | oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine |
| Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 | usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta |
| Lupino e derivati | presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine |
| Molluschi e derivati | canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc. |
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